Witamina C

Witamina C, zwana też kwasem askorbinowym (potocznie także l-askorbinowym), jest rozpuszczalna w wodzie, nietrwała i wrażliwa na kontakt z tlenem, metalem, wysoką temperaturą.

Jest przeciwutleniaczem, którego pozytywne działanie szczególnie widać na układ sercowo-naczyniowy, choroby skóry, i przy ogólnych problemach z równowagą prooksydacyjną i antyoksydacyjną, W żywności jej chemiczna wersja widnieje pod numerami E300-E304

Funkcje witaminy C

podnosi odporność organizmu, tym samym zmniejszając ryzyko wystąpienia przeziębienia
chroni organizm przez pronowotworowym działaniem wolnych rodników
hamuje tworzenie się sińców, krwawienia z dziąseł
skraca czas rekonwalescencji przy zrastaniu kości, czy gojeniu ran
odpowiada za sprawne funkcjonowanie kory nadnerczy, układu krwionośnego, serca
chroni przed miażdżycą i utlenieniem cząsteczek cholesterolu, tym samym zapobiegając tworzeniu się blaszki miażdżycowej
ma działanie przeciwalergiczne i przeciwzapalne
znacząco wspomaga syntezę kolagenu, głównego białka skóry, dziąseł, chrząstek,
poprawia wchłanianie żelaza
neutralizuje nitrozoaminy, rakotwórcze związki przyczyniające się do nowotworów przewodu pokarmowego
chroni oko przed kataraktą
wspiera układ nerwowy oraz zmniejsza uczucie zmęczenia, znużenia
zapewnia prawidłową strukturę naczyń krwionośnych
wiąże metale ciężkie w organizmie i pomaga je usuwać

Niedobór witaminy C

w skrajnych przypadkach prowadzi do szkorbutu
zaburzenia produkcji kolagenu, co przekłada się na wolniejsze gojenie ran, osłabienie kondycji skóry
bóle mięśniowe, bóle stawowe, zmęczenie, schorzenia żołądka, zapalenia błony śluzowej
spadek limfocytów T, na których to opiera się działanie układu odpornościowego
samoistne krwawienia, siniaki
depresja
osteoporoza
zaburzenia neurologiczne
osłabienie, utrata apetytu
nadczynność gruczołu tarczycowego
osłabienie naczyń krwionośnych

Skutki nadmiaru witaminy C

Przy odpowiednim nawodnieniu witamina C nie jest toksyczna, jednak jej nadmiar może doprowadzić do ieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego, w tym biegunkę, nudności, wymioty, a także wysypkę na skórze. W przypadku suplementacji efektywniejsze i łatwiej dostępne okazują się mniejsze i częstsze dawki witaminy C dostarczone z przedłużającymi ich działanie bioflawonoidami, bądź w formie liposomalnej, która jest znacznie lepiej tolerowana przy większych dawkach.

Zapotrzebowanie na witaminę C

Współczesne zapotrzebowanie na witaminę C kształtuje się na poziomie 70-100 mg, przy obecnym trybie życia, nałogach, powszechnym niedoborze przeciwutleniaczy i jednoczesnym nadmiarze substancji utleniających, wydaje się być zdecydowanie za niska.

Witamina C powinna pochodzić głównie z pożywienia, dopiero w drugiej kolejności z dobrych suplementów.

Dzienna, profilaktyczna dawka wynosi 300-500 mg witaminy C pochodzącej z pożywienia, bądź 1-3 gramy witaminy C w postaci proszku.

Źródła witaminy C

(W przeliczeniu na 100 gramów)

czarna porzeczka 185 mg
czerwona papryka 144 mg
brukselka 94 mg
zielona papryka 91 mg
kalafior 69 mg
szpinak 68 mg
kapusta kiszona 14,7 mg
cytryny 50 mg
pomarańcze 49 mg
truskawki 66 mg
owoce dzikiej róży 825 mg/100 gramów

Warto wiedzieć!

*Naturalnie występująca witamina C, choćby w owocach dzikiej róży, jest bardziej aktywna, aniżeli ich syntetyczne odpowiedniki - wyjątkiem jest witamina C w formie liposomalnej, której wchłanialność jest na wysokim poziomie.

Dlaczego naturalna forma witaminy jest skuteczniejsza?

Wszystko za sprawą bioflawanoidów, które:

są bardzo aktywnymi biologicznie substancjami, które zapobiegają chorobie niedokrwiennej serca, miażdżycy, dodatkowo uszczelniają naczynia krwionośne (zwłaszcza rutyna)
mają działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne
wzmacniają działanie witamin
zapobiegają występowaniu zaburzeń funkcji życiowych komórek poprzez regulowanie poziomu wolnych rodników
kwercytyna, rutyna, hesperydyna wykazują pozytywne działanie przy zaburzeniach krążenia żylnego, w tym w obrzękach kończyn dolnych i żylakach